Zutaten (4 Portionen): Zubereitung: Der Gurkensalat muss mindestens 3 Stunden durchziehen. Gurken schälen mit dem Gurkenhobel oder per Hand in Scheiben schneiden. Zwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Gurken und Zwiebeln in eine Schüssel mit Deckel geben. Die Essig und Gewürze dazugeben und kräftig schütteln. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und zwischendurch noch […]
Zutaten (2 Personen) Zutaten Zutaten für 2 Personen 2 Schnitzel 1 Ei geriebene Semmel (Panade) Pfeffer/Salz Fett zum Braten kleine Zweibel Porree 75 gr roher Schinken (gewüfelt) etwas Butter 200 gr Schmand 8 Kräuter (TK) Schnitlauch Zubereitung Ei verrühren, geriebene Semmel mit Pfeffer und Salz würzen. Fleisch waschen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Fett im Tiegel […]
Reis kochen – die Wassermethode Die wohl sicherste Methode, Reis zu kochen ist die Wassermethode. Dabei kann garantiert nichts anbrennen. Außerdem kannst du mit der Wassermethode einen möglichen Arsengehalt reduzieren. Aber: Beim Abgießen gehen Nährstoffe wie Vitamine verloren. Die 6-fache Menge Wasser mit 1-2 TL Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Reis zugeben und […]
Zutaten für 4 Personen Champignons braun 100 g Zwiebel frisch 1 gr. Butterschmalz 1 EL Tomatenmark 1 EL Mehl 2 EL Rinderfond 150 ml Rotwein 100 ml Kräutersalz etwas Pfeffer etwas Chilli (Cayennepfeffer) etwas Zubereitung: Champignons putzen und dann klein schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden oder hacken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Pilze und […]
Zutaten für 10 Portionen: 3 große Paprikaschoten 500 g Champignons 1. kl Dose Mais 1 Dose geschälte Tomaten 2 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1000 g Hackfleisch, (Rinderhack) 500 g Reis, (Langkornreis) 1 Tl SambalOleck 750 ml Gemüsebrühe 250 ml Rinderfond 5 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer Currypulver Paprikapulver, edelsüß Zubereitung: 1.) Den Reis zusammen mit […]
Zutaten für 6 Portionen: 1.200 g Rinderhackfleisch oder halb und halb 3 m.-große Zwiebel(n) 4 Zehen Knoblauch 3 EL Öl, zum Braten 1 -2 Paprikaschote, orange 3 EL Tomatenmark, (2-fach konzentriert) 1 Dose Tomate(n), (ca. 800 g), stückig 1 Dose Kidneybohnen, (480g) 1 Dose Mais, (200g) 750 ml Brühe Cayennepfeffer Paprikapulver Chilipulver Salz und Pfeffer […]
Zutaten für 6 Portionen: 1 kg Schweinefilet(s) -1 EL Öl 1 EL Butter n. B. Salz und Pfeffer 2 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt 100 g Katenschinken, in sehr kleine Würfel geschnitten 500 g Champignons 200 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe 200 ml Sahne 200 g Crème fraîche oder Schmand 1 EL Tomatenmark, […]
Zutaten : 500 g Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 40 g Butter Salz und Pfeffer, schwarzer 20 g Mehl 1 Liter Fleischbrühe 1/4 Liter Weißwein 100 g Hartkäse, geriebener 4 Scheibe/n Weißbrot oder Toastbrot Zubereitung: Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauchzehen fein würfeln. Butter in einem Topferhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellgelb rösten. Mit Mehl bestäuben undunter […]
Zutaten für 8 Portionen: 500 g Tellerlinsen, braune 600 g Räucherbauch, durchwachsener am Stück 800 g Kartoffel(n), klein gewürfelt 2 Zwiebel(n), klein gewürfelt 2 Bund Suppengrün, klein gewürfelt 2 Möhre(n), klein gewürfelt Salz und Pfeffer 4 Lorbeerblätter etwas Thymian etwas Majoran 4 Paar Frankfurter Würstchen oder Wienerle etwas Essig Zubereitung: Tellerlinsen mit 1 1/2 l […]
Zutaten für 2 Portionen: 200 g Sahne 250 g Lachs (TK) 2 TL Gemüsebrühe, instant 1 Prise(n) Pfeffer 2 Prisen Dill etwas Speisestärke 1 TL Tomatenmark 1 kleine Knoblauchzehe(n) 1 Schalotte(n) oder 1 kleine Zwiebel etwas Fett Zubereitung: Den Lachs kurz antauen lassen und in eine Auflaufform legen.Die Sahne mit 2 TL Gemüsebrühe, 1 TL […]
