Zutaten (6 Portionen) : Zubereitung : Den Schinken in mundgerechte Stücke schneiden. Die Auflaufform einfetten, und den Schinken darin verteilen.Die Eier mit der Milch verschlagen und mit reichlich Muskatnuss und Salz abschmecken.Die Brötchen in Würfel schneiden, über den Schinken in der Auflaufform geben und darüber die Ei-Masse verteilen. Oder die geschnittenen Brötchen mit der Ei-Masse […]
Zutaten: Zubereitung: Gulasch im heißen Schmalz scharf anbraten. Kann ruhig schön braun sein. Mit dem Mehl bestäuben, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Kümmel, Rosenpaprika, Tomatenmark (keine Tomaten!) und die gepressten Knoblauchzehen zufügen (Achtung: Das Bratgemisch wird durch das Mehl etwas pampig, keine Angst, das verliert sich total und wird sehr schön cremig, wie das Gulasch sein sollte). […]
Zutaten: Für die Sauce die Butter in einer Stielkasserolle schmelzen und die Schalottenwürfel darin glasig anschwitzen. Mit Fond und Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit auf etwa 100 ml oder noch etwas weniger einkochen. Die Flüssigkeit durch ein Haarsieb in einen zweiten Topf passieren, Johannisbeergelee, Balsamico und Senf einrühren und die Sauce mit Pfeffer und Salz […]
Vorbereitungszeit: 30 Min. Zubereitungszeit: 1,5 Std Arbeitszeit: 2 Std. Portionen: 4 Personen Zutaten: Anleitung: 1. Als erstes die Schalotten abziehen und halbieren und in ca. 1 EL Butterschmalz in einem Bräter oder großen Topf goldgelb anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. HINWEIS: Das Fleisch solltest Du auf jeden Fall portionsweise anbraten. Denn wenn Du das gesamte […]
Zutaten 6–8 Personen : • 2 kg Hühnerfleisch• 1 kg Zwiebeln• 2 Knoblauchzehen• 3 Lorbeerblätter• 150 ml Olivenöl• 20 g Spetseriko (Gewürzmischung aus Korfu)• 10 g Tomatenmark• 5 g Zucker• 500 ml gehackte Tomaten• Salz, Pfeffer• circa 250 ml heißes Wasser• 1 kg dicke Nudeln, z. B. Rigatoni Zubereitung: Bitte notieren: Wer demnächst nach Korfu reist, möge ein Säckchen Spetseriko als Souvenir mitbringen. So heißt […]
Kimchi bedeutet im Koreanischen „fermentiertes Gemüse“. In Korea gibt es viele verschiedene Arten von Kimchi und jede Familie hat ihre ganz eigene Rezeptur, auf die sie schwört. Unser klassisches Beachu Kimchi Rezept ist nur eines von unzähligen Varianten, wie man das gesunde Kraut zubereiten kann. Lass also deiner Kreativität freien Lauf! Weiter unten stellen wir […]
Zutaten: 450 g durchwachsener Speck, grob gehackt1 mittelgroße Zwiebel, klein gewürfelt2 Knoblauchzehen, fein gehackt2,5 cm Ingwer, geschält und fein gehackt1½ Tassen Kimchi, klein gehackt (Rezept gibts hier)500 g gekochter Reiß, am besten vom Vortag1 Esslöffel Gochujang (Chili Paste)2 Esslöffel weiche Butter, ungesalzen2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten2 Spiegeleier Zubereitung: 1. Eine große Pfanne oder einen […]
Zutaten: 3 Gewürzgurken, in Scheiben schneiden3 Zwiebeln, in Scheiben260 g Feta5 Rouladen10 Scheibe/n Speck, durchwachsenerMuskat Senf Salz und Pfeffer Für die Sauce410 ml Rotwein2 Zwiebel(n), gewürfelt60 ml Tomatenmark570 ml Rinderfond, oder Brühe3-4 TL scharfer und körniger Senf4 LorbeerblätterÖl Zubereitung: 1. Als erstes eine Scheibe Rouladenfleisch hinlegen und gut mit Senf bestreichen, mitPfeffer und würzen.Dann mit […]
Zutaten für 3 Portionen: 3 Lammfilet(s) (etwa 400 – 500 g) 4 Schalotte(n) oder 3 kleine Zwiebeln 200 g Champignons, kleine 6 m.-große Gewürzgurke(n) (ca. 150 g) 2 Zehen Knoblauch 250 ml Lammfond oder Rinderfond 200 ml Sahne 65 ml Portwein oder Sherry 2 EL Butterschmalz oder Butter 2 EL Mehl 3 TL Dijonsenf 2 […]
Zutaten für 4 Psersonen 12 Lasagneplatte(n) 1 große Zwiebel(n), gewürfelt 200 g Champignons, in dünne Blätter geschnitten 100 g Emmentaler, gerieben 300 g Hackfleisch oder Tatar 400 g Tomate(n), geschält, aus der Dose oder frisch 200 ml Sahne, oder Milch 1 TL, gehäuft Oregano Salz und Pfeffer 1 EL Butter Knoblauch Zubereitung Zwiebelwürfel in 2 […]
