Zutaten: 3 Gewürzgurken, in Scheiben schneiden3 Zwiebeln, in Scheiben260 g Feta5 Rouladen10 Scheibe/n Speck, durchwachsenerMuskat Senf Salz und Pfeffer Für die Sauce410 ml Rotwein2 Zwiebel(n), gewürfelt60 ml Tomatenmark570 ml Rinderfond, oder Brühe3-4 TL scharfer und körniger Senf4 LorbeerblätterÖl Zubereitung: 1. Als erstes eine Scheibe Rouladenfleisch hinlegen und gut mit Senf bestreichen, mitPfeffer und würzen.Dann mit […]
Zutaten für 4 Portionen: 1000 g Hackfleisch (Rinderhack) 1 grosse Zwiebel 1 Brötchen 2 Ei(er) 2 EL Senf Salz und Pfeffer Paprikapulver, edelsüs/scharf Cheyene-Pfeffer Zubereitung: Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Alle anderen Zutaten in eine Schüsselgeben und zusammen mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen vermengen.Mit den Gewürzen abschmecken. Wenig Wasser in den Römertopf (ca.1/2 Tasse) geben, […]
Zutaten: Zubereitung: HINWEIS: Das Fleisch solltest Du auf jeden Fall portionsweise anbraten. Denn wenn Du das gesamte Gulasch auf einmal in den Topf gibst, bildet sich Flüssigkeit. Dann kocht das Fleisch statt zu braten und wird zäh. Nach einer Stunde mal nachsehen, ob Dir die Soße zu flüssig erscheint. Falls ja, kannst Du das Gulasch die […]
mit einer Füllung aus Zwiebeln, Gurken, Senf und Speck,in einer köstlichen Rotweinsoße mit Röstgemüse Zutaten für 4 Portionen: 4 Rinderrouladen 3 Zwiebel(n) Gewürzgurke(n) Senf, mittelscharfer Frühstücksspeck 1 EL Butterschmalz 0,5 Stück(e) Knollensellerie 0,5 Möhre(n) 0,25 Stange/n Lauch 0,25 Flasche Rotwein, guter Salz und Pfeffer 0,25 Liter Rinderfond, kräftiger 1 TL Speisestärke 0,5 Schuss Gurkenflüssigkeit Zubereitung: […]
1 Stück Rinderfilet/Filetsteak von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. und dann für ca. 10 Minuten in den auf 100° vorgheizten Backofen stellen. Als groben Anhaltspunkt folgende Tabelle: Garstufe Temperatur Rare (Englisch) 45-52°C Medium (Rare) 53-56°C Medium (Rosa) 57-59°C Well Done (Durch) 60-63°C Tipp: Nehmt das Fleisch rechtzeitig vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Es […]
