Zutaten für 6 Portionen: 1.200 g Rinderhackfleisch oder halb und halb 3 m.-große Zwiebel(n) 4 Zehen Knoblauch 3 EL Öl, zum Braten 1 -2 Paprikaschote, orange 3 EL Tomatenmark, (2-fach konzentriert) 1 Dose Tomate(n), (ca. 800 g), stückig 1 Dose Kidneybohnen, (480g) 1 Dose Mais, (200g) 750 ml Brühe Cayennepfeffer Paprikapulver Chilipulver Salz und Pfeffer […]
Zutaten für 6 Portionen: 1 kg Schweinefilet(s) -1 EL Öl 1 EL Butter n. B. Salz und Pfeffer 2 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt 100 g Katenschinken, in sehr kleine Würfel geschnitten 500 g Champignons 200 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe 200 ml Sahne 200 g Crème fraîche oder Schmand 1 EL Tomatenmark, […]
Zutaten : 500 g Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 40 g Butter Salz und Pfeffer, schwarzer 20 g Mehl 1 Liter Fleischbrühe 1/4 Liter Weißwein 100 g Hartkäse, geriebener 4 Scheibe/n Weißbrot oder Toastbrot Zubereitung: Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauchzehen fein würfeln. Butter in einem Topferhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellgelb rösten. Mit Mehl bestäuben undunter […]
Zutaten für 8 Portionen: 500 g Tellerlinsen, braune 600 g Räucherbauch, durchwachsener am Stück 800 g Kartoffel(n), klein gewürfelt 2 Zwiebel(n), klein gewürfelt 2 Bund Suppengrün, klein gewürfelt 2 Möhre(n), klein gewürfelt Salz und Pfeffer 4 Lorbeerblätter etwas Thymian etwas Majoran 4 Paar Frankfurter Würstchen oder Wienerle etwas Essig Zubereitung: Tellerlinsen mit 1 1/2 l […]
Zutaten für 2 Portionen: 200 g Sahne 250 g Lachs (TK) 2 TL Gemüsebrühe, instant 1 Prise(n) Pfeffer 2 Prisen Dill etwas Speisestärke 1 TL Tomatenmark 1 kleine Knoblauchzehe(n) 1 Schalotte(n) oder 1 kleine Zwiebel etwas Fett Zubereitung: Den Lachs kurz antauen lassen und in eine Auflaufform legen.Die Sahne mit 2 TL Gemüsebrühe, 1 TL […]
Zutaten für 4 Portionen: 1000 g Hackfleisch (Rinderhack) 1 grosse Zwiebel 1 Brötchen 2 Ei(er) 2 EL Senf Salz und Pfeffer Paprikapulver, edelsüs/scharf Cheyene-Pfeffer Zubereitung: Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Alle anderen Zutaten in eine Schüsselgeben und zusammen mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen vermengen.Mit den Gewürzen abschmecken. Wenig Wasser in den Römertopf (ca.1/2 Tasse) geben, […]
Zutaten für 4 Portionen: 1000 g Hackfleisch, gemischtes 2 fein geschnittene Zwiebeln 1 eingeweichtes Brötchen, 2 Ei(er), hart gekochte Salz und Pfeffer, frisch gemahlener, Muskat, Paprikapulver 1 TL Senf Maggi ? , evtl. Saucenbinder bei Bedarf Zubereitung: Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen und der fein geschnittenen Zwiebelvermengen und mit den Gewürzen abschmecken. 1 TL […]
Zutaten: 600 (1000) g Rindergulasch walnussgroße Stücke 300 (500) g Schalotten geschält und halbiert 40 (70) g Tomatenmark 200 (300) ml Rotwein (trocken) 400 (600) ml Rinderbrühe oder Rinderfond 3 (5) EL Butterschmalz z.B. Buttaris; Alternativ Pflanzenöl 1 (1,5) Knoblauchzehe geschält, klein geschnitten 1 (1,5) EL Zitrone, Abrieb unbehandelt bzw Bio 2 (3) TL Paprikapulver, […]
Zutaten 400 g Champignons 2 Zwiebeln 4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g) · Salz 2 EL Sonnenblumenöl 300 g gemischtes Hackfleisch Pfeffer 100 g Schlagsahne 4 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste) 100 g Goudakäse 1/4 Bd Petersilie Fett für die […]
Zutaten 1 kg Zwiebeln 500 g kleine Champignons 75-100 g geräucherter durchwachsener Speck 4 (à 200 g) Schweinekoteletts ca. 5 EL Mehl zum Wenden 3 EL Öl Salz Pfeffer 6 EL Tomaten-Ketchup 3 EL mittelscharfer Senf 250-300 g Schlagsahne […]
