Zutaten für 3 Portionen: 3 Lammfilet(s) (etwa 400 – 500 g) 4 Schalotte(n) oder 3 kleine Zwiebeln 200 g Champignons, kleine 6 m.-große Gewürzgurke(n) (ca. 150 g) 2 Zehen Knoblauch 250 ml Lammfond oder Rinderfond 200 ml Sahne 65 ml Portwein oder Sherry 2 EL Butterschmalz oder Butter 2 EL Mehl 3 TL Dijonsenf 2 […]