Zutaten: 1 Scharlotte 1 kleine Möre etwas Knoblauch 125 ml Bratenfond 250 ml Rotwein 2 Lorbeerblätter n. B. Salz, Pfeffer, Thymian, Prise Zucker etwas Olivenöl Zubereitung: Zwiebel,Möre und Knoblauch grob würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Wein, Fond, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben und bei großer Hitze um die Hälfe reduzieren. Reduzierte Sauce durch ein Sieb geben, […]

Zutaten: kleine Zwiebel 100 ml Bratenfond 250 ml Sahne 1 EL Tomatenmark 2 TL Pfefferkörner in Lake n. B. Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer n. B. Cognac etwas Dill Zubereitung: Kleingehackte Zwiebel in Butterschmalz anbraten bis sie glasig ist und mit Cognag ablöschen bis die Zwiebeln bedeckt sind. Aufkochen lassen und Hitze reduzieren. Tomatenmark einrühren. Sahne und […]

Bolognese ganz klassisch – überraschend andersFertig in 20 MinutenSchwierigkeitPro Portion : Energie: 431 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 32 g Zutaten Für 4 Portionen 2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen500 g Hackfleisch (gemischt)4 El Olivenöl (heiß)Salz, Pfeffer½ Tl Zucker2 El Tomatenmark125 ml Rotwein2 Dosen Tomaten (stückig, (à 400 g Füllmenge)) 2 Lorbeerblätter Zubereitung Zwiebeln fein […]