Zutaten: Zubereitung: HINWEIS: Das Fleisch solltest Du auf jeden Fall portionsweise anbraten. Denn wenn Du das gesamte Gulasch auf einmal in den Topf gibst, bildet sich Flüssigkeit. Dann kocht das Fleisch statt zu braten und wird zäh. Nach einer Stunde mal nachsehen, ob Dir die Soße zu flüssig erscheint. Falls ja, kannst Du das Gulasch die […]
Zutaten 400 g Champignons 2 Zwiebeln 4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g) · Salz 2 EL Sonnenblumenöl 300 g gemischtes Hackfleisch Pfeffer 100 g Schlagsahne 4 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste) 100 g Goudakäse 1/4 Bd Petersilie Fett für die […]
Zutaten 1 kg Zwiebeln 500 g kleine Champignons 75-100 g geräucherter durchwachsener Speck 4 (à 200 g) Schweinekoteletts ca. 5 EL Mehl zum Wenden 3 EL Öl Salz Pfeffer 6 EL Tomaten-Ketchup 3 EL mittelscharfer Senf 250-300 g Schlagsahne […]
mit einer Füllung aus Zwiebeln, Gurken, Senf und Speck,in einer köstlichen Rotweinsoße mit Röstgemüse Zutaten für 4 Portionen: 4 Rinderrouladen 3 Zwiebel(n) Gewürzgurke(n) Senf, mittelscharfer Frühstücksspeck 1 EL Butterschmalz 0,5 Stück(e) Knollensellerie 0,5 Möhre(n) 0,25 Stange/n Lauch 0,25 Flasche Rotwein, guter Salz und Pfeffer 0,25 Liter Rinderfond, kräftiger 1 TL Speisestärke 0,5 Schuss Gurkenflüssigkeit Zubereitung: […]
Zutaten: 1 Scharlotte 1 kleine Möre etwas Knoblauch 125 ml Bratenfond 250 ml Rotwein 2 Lorbeerblätter n. B. Salz, Pfeffer, Thymian, Prise Zucker etwas Olivenöl Zubereitung: Zwiebel,Möre und Knoblauch grob würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Wein, Fond, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben und bei großer Hitze um die Hälfe reduzieren. Reduzierte Sauce durch ein Sieb geben, […]
Zutaten: kleine Zwiebel 100 ml Bratenfond 250 ml Sahne 1 EL Tomatenmark 2 TL Pfefferkörner in Lake n. B. Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer n. B. Cognac etwas Dill Zubereitung: Kleingehackte Zwiebel in Butterschmalz anbraten bis sie glasig ist und mit Cognag ablöschen bis die Zwiebeln bedeckt sind. Aufkochen lassen und Hitze reduzieren. Tomatenmark einrühren. Sahne und […]
Zutaten für 12 Portionen: 400 gr Zartbitterschokolade10 Ei-Gelb10 Ei-Weiß2 Tl Kaffepulver2 El Vanillezucker250 ml Süße Sahne Zubereitung: Schokolade mit 10 El Wasser am besten im Wasserbad schmelzen, dabei ständig rühren. Von der Platte nehmen. Eigelb mit dem Kaffeepulver und Vanillezucker Verquirlen und langsam in die warme Schokolade geben und verrühren. Sahne und Eiweiß sehr steif […]
Bolognese ganz klassisch – überraschend andersFertig in 20 MinutenSchwierigkeitPro Portion : Energie: 431 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 32 g Zutaten Für 4 Portionen 2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen500 g Hackfleisch (gemischt)4 El Olivenöl (heiß)Salz, Pfeffer½ Tl Zucker2 El Tomatenmark125 ml Rotwein2 Dosen Tomaten (stückig, (à 400 g Füllmenge)) 2 Lorbeerblätter Zubereitung Zwiebeln fein […]
Zutaten für ca. 50 Stk: – 200 g Mehl – 100 g Haselnusskerne, gemahlen – 70 g Puderzucker – 20 g Xylit (Zuckerersatz), alternativ 20 g Puderzucker – ¼ TL Vanille, gemahlen – 2 1/2 Beutel Vanillezucker – 140 g Pflanzenmargarine weich, oder Butter – 4 EL Milch Außerdem: – n. B. Puderzucker zum Wälzen […]
1 Stück Rinderfilet/Filetsteak von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. und dann für ca. 10 Minuten in den auf 100° vorgheizten Backofen stellen. Als groben Anhaltspunkt folgende Tabelle: Garstufe Temperatur Rare (Englisch) 45-52°C Medium (Rare) 53-56°C Medium (Rosa) 57-59°C Well Done (Durch) 60-63°C Tipp: Nehmt das Fleisch rechtzeitig vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Es […]
