Zutaten für 12 Portionen: 400 gr Zartbitterschokolade10 Ei-Gelb10 Ei-Weiß2 Tl Kaffepulver2 El Vanillezucker250 ml Süße Sahne Zubereitung: Schokolade mit 10 El Wasser am besten im Wasserbad schmelzen, dabei ständig rühren. Von der Platte nehmen. Eigelb mit dem Kaffeepulver und Vanillezucker Verquirlen und langsam in die warme Schokolade geben und verrühren. Sahne und Eiweiß sehr steif […]
Bolognese ganz klassisch – überraschend andersFertig in 20 MinutenSchwierigkeitPro Portion : Energie: 431 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 32 g Zutaten Für 4 Portionen 2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen500 g Hackfleisch (gemischt)4 El Olivenöl (heiß)Salz, Pfeffer½ Tl Zucker2 El Tomatenmark125 ml Rotwein2 Dosen Tomaten (stückig, (à 400 g Füllmenge)) 2 Lorbeerblätter Zubereitung Zwiebeln fein […]
Zutaten für ca. 50 Stk: – 200 g Mehl – 100 g Haselnusskerne, gemahlen – 70 g Puderzucker – 20 g Xylit (Zuckerersatz), alternativ 20 g Puderzucker – ¼ TL Vanille, gemahlen – 2 1/2 Beutel Vanillezucker – 140 g Pflanzenmargarine weich, oder Butter – 4 EL Milch Außerdem: – n. B. Puderzucker zum Wälzen […]
1 Stück Rinderfilet/Filetsteak von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. und dann für ca. 10 Minuten in den auf 100° vorgheizten Backofen stellen. Als groben Anhaltspunkt folgende Tabelle: Garstufe Temperatur Rare (Englisch) 45-52°C Medium (Rare) 53-56°C Medium (Rosa) 57-59°C Well Done (Durch) 60-63°C Tipp: Nehmt das Fleisch rechtzeitig vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Es […]
