Zutaten für 10 Portionen:

• 3 große Paprikaschoten
• 500 g Champignons
• 1. kl Dose Mais
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 2 große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1000 g Hackfleisch, (Rinderhack)
• 500 g Reis, (Langkornreis)
• 1 Tl SambalOleck
• 750 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Rinderfond
• 5 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• Currypulver
• Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung:

1.) Den Reis zusammen mit Salz und der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Das Wasser aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und den Topf bei geschlossenem Deckel für rund 15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig vom Reis aufgesogen ist. (Großer Topf) – Wenn fertig beiseite stellen.

2.) Pilze kleinschneiden (Scheiben oder 1/4teln) und anbraten. Dann mit zu dem Reis geben.

3.) Zwiebeln grob stückeln und ebenfalls anbraten, danach die Paprika (gestückelt) kurz anbraten und mit dem Rinderfond ablöschen und den Mais dazugeben und etwas köcheln lassen. Dazu die geschälten Tomaten geben. Wenn fertig zu dem Reis geben.

4.) Das Hack portionsweise anbraten (krümelig) und so auch zum Reis geben. Über die Portionen verteilt das Tomatenmark zugeben und leicht mit anschmoren. Die Portionen jeweils mit zu dem Reis und gut unterheben.

5.) Wenn soweit alles angebraten ist und mit zu dem Reis gekommen ist, würzen und gut unterheben.